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怎樣去選擇并且合理的搭配商用廚房設備呢?

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怎樣去選擇并且合理的搭配商用廚房設備呢?

發(fā)布日期:2022-12-14 作者: 點(diǎn)擊:

咱們中國z不缺的就是人,那么相對應的餐飲行業(yè)則是越來(lái)越火爆,這就涉及到了后廚的設備,有很多新入行的老板可能不太了解商用廚房設備有哪些?那么今天咱們抽個(gè)時(shí)間來(lái)了解下。


商用廚房設備

 

火爆的酒店餐飲

這里就以酒店廚房設備為例,主要有5大類(lèi):

第一類(lèi):烹調用具

主要有爐具、灶具和烹調時(shí)的相關(guān)工具和器皿。

第二類(lèi):洗滌用具

包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等。

第三類(lèi):儲藏用具

分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過(guò)廚房?jì)鹊碾姳?、冷藏柜等?shí)現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

第四類(lèi):調理用具

主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

第五類(lèi):進(jìn)餐用具

主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。

 

商用廚房設備

那么具體需要用到那些?

1---廚房機械

洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點(diǎn)機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

2---不銹鋼廚房設備

商用電磁爐、 排風(fēng)管道、排煙設備、油炸爐、刀板殺菌柜、電磁蒸飯柜、餐具浸泡槽、操作臺、萬(wàn)能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤(pán)、保管箱、儲存柜、存放架、餐車(chē)、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

3---廚房餐具

陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4---廚房炊具

炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

5---廚房爐灶

抽油煙機、大功率商用電磁爐、烤箱烤爐等。

6---廚房電器

電飯煲、微波爐、開(kāi)水器、商用電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風(fēng)扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

7---廚房廚具

不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。

8---廚房附屬設施及用品

快餐廳桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開(kāi)關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。


陜西廚房設備 


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